Jadilah Bagian dari Memasak
Apasih maksud lipatan daun pisang?, bagi yang belum tahu simak pembahasan berikut ini ya. Pada zaman dahulu makanan terutama jajanan di Indonesia banyak menggunakan daun pisang sebagai wadah atau pembungkusnya. Berbeda dengan zaman sekarang yang kebanyakan menggunakan sterofoam, plastik, atau kertas. Kenapa menggunakan daun pisang?, karena pada zaman dahulu kebun pisang masih banyak bahkan yang …
Bagi kalian yang suka memasak, tentu pernah mendengar istilah tbm, sp, dan ovalet. Ketiga bahan tadi walaupun sama-sama pelembut kue (Cake Emulsifier) namun mempunyai perbedaan yang kecil. Lalu apa perbedaan SP, TBM, dan Ovalet?, berikut penjelasannya!. Namun sebelum itu, kalian harus terlebih dahulu mengenal apa itu “cake emulsifier”. Dalam ilmu memasak, cake emulsifier adalah bahan …
Terdapat 5 jenis tepung terigu yang bisa kita gunakan sebagai bahan dasar pembuatan kue, bolu, atau roti dan lainnya. Kelima jenis ini, mempunyai fungsi dan karakteristik berbeda, sehingga jika kita menggunakan tepung yang salah maka akan berakibat fatal. Oleh karena itulah dalam artikel ini saya akan membahas kelima jenis tepung itu penjelasan lengkapnya. Agar kalian …
Dalam memasak terdapat banyak metode yang bisa kita gunakan, salah satunya adalah menggoreng. Namun selain itu masih banyak macam-macam metode memasak lainnya yang harus kamu tahu. Karena semakin banyak kita mengetahui metode memasak, maka semakin banyak pula cara kita untuk berkreasi membuat makanan. Lalu metode apa saja itu? berikut daftarnya!. 1. Rebus/Merebus Metode merebus atau …
Mungkin banyak dari kita pernah mengalami gagal dalam membuat Bolu (Cake), Uniknya kebanyakan kegagalan itu bukan dari rasa, tapi dari strukturnya yang bantet (keras). Nah bagi kalian yang masih bantet dalam membuat kue, saya akan memberikan beberapa tips membuat bolu lembut anti bantet. Tips ini berdasarkan pengalaman pribadi serta pendapat suhu-suhu saya di bidang memasak, …
Tata Boga adalah ilmu yang mempelajari cara memasak (mengolah) dan menghidangkan makanan. Yang memerhatikan beberapa unsur seperti kualitas, keseimbangan gizi, rasa, dan estetika. Oleh karena itu jangan heran ada pelajaran “Ilmu Gizi” bila kalian masuk jurusan ini di Sekolah Menengah Keterampilan (SMK) maupun universitas. Selain makanan, tata boga juga mengharuskan kalian untuk mengolah,meracik, dan menghidangkan …
Patiseri adalah ilmu pengolahan serta penyajian makanan khusus berbagai jenis kue dan roti. Secara bahasa, patiseri diambil dari bahasa Prancis yakni Patisserie yang berarti kue-kue. Sehingga Patiseri dapat di definisikan sebagai ilmu yang mempelajari cara memasak dan menyajikan kue continental, oriental atau pun tradisional (kue Indonesia). Dari mulai persiapan hingga penyajiannya. Apa itu kue oriental …
Bagi kalian yang tengah mempelajari ilmu memasak maka harus tahu perbedaan Tata Boga dan Patiseri (Pastry). Karena meski sama-sama menghasilkan makanan, tetapi keduanya berbeda. Tata Boga adalah ilmu atau seni mengolah masakan meliputi kegiatan yang berkaitan memasak. Mulai dari mempersiapkan bahan, mengolah, hingga cara menghidangkan atau menyajikannya. Masakan tersebut bisa bersifat tradisional maupun internasional. Sementara …
