patiseri

Bagi kalian yang suka memasak, tentu pernah mendengar istilah tbm, sp, dan ovalet. Ketiga bahan tadi walaupun sama-sama pelembut kue (Cake Emulsifier) namun mempunyai perbedaan yang kecil. Lalu apa perbedaan SP, TBM, dan Ovalet?, berikut penjelasannya!. Namun sebelum itu, kalian harus terlebih dahulu mengenal apa itu “cake emulsifier”. Dalam ilmu memasak, cake emulsifier adalah bahan …

Mungkin banyak dari kita pernah mengalami gagal dalam membuat Bolu (Cake), Uniknya kebanyakan kegagalan itu bukan dari rasa, tapi dari strukturnya yang bantet (keras). Nah bagi kalian yang masih bantet dalam membuat kue, saya akan memberikan beberapa tips membuat bolu lembut anti bantet. Tips ini berdasarkan pengalaman pribadi serta pendapat suhu-suhu saya di bidang memasak, …

Patiseri adalah ilmu pengolahan serta penyajian makanan khusus berbagai jenis kue dan roti. Secara bahasa, patiseri diambil dari bahasa Prancis yakni Patisserie yang berarti kue-kue. Sehingga Patiseri dapat di definisikan sebagai ilmu yang mempelajari cara memasak dan menyajikan kue continental, oriental atau pun tradisional (kue Indonesia). Dari mulai persiapan hingga penyajiannya. Apa itu kue oriental …